2020-04

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勉強法

レストランサービスを勉強する方法

先輩や上司から 「もっと勉強しろ」と言われますよね。 僕も散々言われました。 勉強しなきゃと思い、専門書買って読んでも なんか難しいから意味わかんねぇ。 俺に理解できるのかな…って悩みますよね。...
サービステクニック

レストランサービスが難しい3つの理由

僕はサービスの仕事を始めて11年が経ちます。 11年経ってもまだまだ知らないことだらけだし、 「サービスって難しいな」と感じます。 今日は僕が思う、 サービスの難しさについて解説します。 ...
サービステクニック

話題に困った時に使える会話のネタ【誰でも簡単に使えます】

サービス中に限らず初対面の人との話題に困ったことありませんか? 「え、どうしよう…何を話そう…」 気まずくなればなるほど、頭は真っ白になり、 どんどん会話に困りますよね。 そんな時に使...
考え方

行動…出来ていますか?【とりあえず行動マインドを身に付けよう】

さとし 行動が出来ない時はどうしてますか? 本読もうと思えば面倒くさい思うし、 勉強しようと思えば今日はいいかな…と思ったり。 明日は休みだから、 一日3時間は勉強するぞ!と...
サービステクニック

集中力レポート【これを読めば集中力を今すぐコントロールできます】

さとし 集中力を保つにはどうすればいいか? 先日オンラインミーティングで「集中力とは?」という話になり、 自分なりに考えてみたのですが、上手く言葉にできませんでした。 上手に言葉に...
考え方

自分が完璧主義なら今すぐ辞めた方がいい理由

コロナ自粛で暇だから、 勉強がてら各々で資料を作ろう。 ってことになりました。 基本的に飲食業で働いてると、 資料作成みたいな事務仕事ってあんまりしません。 資料とは前回の記事で...
未分類

僕はマニュアルは大賛成だって話

高校生の時マクドナルドでバイトしてました。 マクドナルドってマニュアルで有名じゃないですか。 僕が働いていた20年くらい前(もうそんなに経つか)なんて、 マニュアル=マクドナルドみたいな感じでした。 ...
勉強法

【ちょっとキツイまでやれ!】コンフォートゾーンを超えるべき理由

勉強してると 「今日はもういいかな…」と、 思う瞬間がありますよね。 僕は基本的に常に成長したいと思ってます。 知識を得たいし、技術を得たい。 そう思っていると、日々勉強しなきゃと考えます。 ...
考え方

【失って後悔する前に】改めて“時間は大切”だよ。って話

人は失って初めて大切なものに気づける。 こんなの昔から言い継がれてきた事だけど、体験しないとわからないもの。 ある程度、恋愛経験がある人ならわかると思うけど、フラれて初めて「本当に好きだったんだな」とか思う事あり...
サービステクニック

レストランのサービス用語【組織・設備・歴史】

4月に入り新しくサービスマンになった人、新入社員が入ってきて先輩になった人。いろんな人がいると思います。 そんな中で新しくサービスマンになった人は、いざ現場に入ると何が何だかわからないでしょうし、先輩になった人は後輩からの何気ない...
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