サービステクニック

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息が苦しくなるような緊張を5分で解く方法

  今日は満席だ…緊張する……       まいどどうも。さとしです。   明らかに満席でどうしようもない。 上司がイライラしている。 苦手な常連が来る。 超VIPが来店予定。   これらの理由から、店全体がピリピリしている...
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へっぽこサービスマンと一線を画すために必要なこと5選

さとし その辺のへっぽこサービスマンと差をつけましょう   まいどどうも。さとしです。   今日は誰でも出来る、 「その辺のへっぽこサービスマンと差をつけるために必要なこと」についてお話します。   簡単なことばかりですが、...
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ワインを売る時に使える魔法のテンプレート!VAKOGの法則

ワインのオーダーを取ることがあるけど、ワインの説明って何をどうすればいいかわからない… こんにちは、さとしです。   ワインを頼もうってお客さんから、 「このワインどんな感じ?」って聞かれることが多々あります。   そんな時...
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これからの時代にサービスマンが”英語以外に”身につけるべき3つの能力

こんにちは、さとしです。   これからはサービスの時代です。 今、日本で「料理が美味しい」なんて当たり前です。   料理で差がつかなくなった理由はいくつもあります。 ・SNSやインターネットによる技術・情報のシェア ・世界レベルにおけるイ...
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経験の少ないサービスマンが、お客様の信頼を得る最も簡単な方法

こんにちは、さとしです。 メートル・ドテルや、支配人を見ていて   なんであんなにお客さんからの信頼が得られるんだろう…?     と感じたことはありませんか? それは正直年齢や肩書のおかげもありますが……   今日は新人サ...
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誰も教えてくれない。レストランサービスにおける料理説明の方法と注意点

料理説明は、なんとなく先輩の真似してるだけで形になります。 だけど、料理説明にも方法論や注意点があります。 基本的に体系立てて教えてくれる人って中々いません。 なので、参考にしてみてください!
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25歳までに客単価の高い店で、一流のレストランサービスを学ぶべき3つの理由

若いときほど高級店で働いたほうが良い3つの理由
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少ない休憩時間には〇〇をして、仕事の生産性をあげよう!

さとし 休憩時間って何やってる? こんにちはさとしです。 いきなりですけど、休憩時間って何やってますか? ランチとディナーの間のアイドルタイムや、 各々の休憩時間が多少なりともあると思います。 ずっとスマホゲームしてる?...
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勉強したいけど時間が取れない…と嘆くあなたへ

勉強の時間が取れない人のための、時間管理術をご紹介!
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一流かどうかは歩き方でわかる!サービスマンの歩き方とは?

サービスマンにとってめちゃくちゃ大事な歩き方の話。 これができないと本当にクソサービスマン。
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